Secteur par secteur, voici le prix de vente moyen des quelque 30.920 fonds de commerce qui ont changé de propriétaire l’année dernière. Bonne nouvelle pour les cédants : ce prix est en nette hausse !
VUE D’ENSEMBLE
30.920 fonds de commerce ont changé de propriétaire en 2023 selon une enquête exclusive du Groupe Altares (expert historique de l’information sur les entreprises). Ce chiffre est en légère baisse (- 2,5 %) par rapport à celui de 2022, mais le prix moyen des transactions, tous secteurs confondus, est en revanche en nette hausse (+ 13,3 %) et signe ainsi un nouveau record à 244.307 €.
Si l’on excepte les officines de pharmacie et les supermarchés, qui jouent dans une autre cour avec des prix moyens supérieurs à 1 million d’euros, les secteurs dont les prix ont connu les plus fortes hausses cette année sont, dans l’ordre, le commerce de détail d’habillement (+ 34,7 %), les soins de beauté (+ 22,3 %), les hôtels et hébergement similaires (+ 19,6 %), et les magasins d’optique (+ 14,5 %).
En revanche, cinq secteurs du Top 20 ont malheureusement connu une baisse de leurs prix de vente : il s’agit des salons de coiffure (- 2,6 %), des commerces de journaux et papeteries (- 2,9 %), des commerces d’alimentation générale (- 5,4 %), des commerces de voitures (- 5,7 %), et des boulangeries-pâtisseries (- 6 %).
Par ailleurs, pour être au plus proche du terrain, remarquons également que, tous secteurs confondus, la moitié des transactions ont été conclues à un prix inférieur à 110.000 €. Néanmoins, ce prix médian est lui aussi en légère hausse : il dépasse en effet de 10 % celui de 2022, qui s’établissait lui-même à 100.000 €.
TOP 5 DES TRANSACTIONS LES PLUS NOMBREUSES
Comme l’année précédente, la restauration traditionnelle conserve sa place de « leader » en nombre de transactions, affichant toujours le même dynamisme avec 4.497 établissements cédés, un chiffre en augmentation de 0,2 % sur 1 an. En outre, les prix de vente ont eux aussi augmenté de 5,8 %.
La restauration rapide conserve également sa deuxième position mais elle affiche néanmoins une légère baisse des cessions (- 1,7 %) et une stabilisation des prix de vente (+ 0,3 %).
Arrivent ensuite les débits de boissons qui, après avoir été dans le vert en 2022 (+46 %), diminuent légèrement en 2023 (- 5,3 %), tout en conservant un prix moyen en augmentation de 4,6 %.
Du côté des boulangeries-patisseries en revanche, c’est toujours la galère. Elles conservent certes leur 4e position, mais le nombre de cessions chutent de 22 % sur un an (alors qu’elles avaient déjà chuté de 6 % l’année précédente) et leur prix de vente moyen est lui aussi en baisse de 6 %.
Enfin, même s’ils figurent toujours à la cinquième place, les salons de coiffure sont aussi à la peine, avec une chute à la fois du nombre des cessions (- 14,1 %) et de leur prix de vente moyen (- 2,6 %).
PRIX DE VENTE MOYEN DES FONDS DE COMMERCE EN 2023 (EN EUROS)
Voici maintenant, plus en détail et en fonction de l’activité exercée, quel a été le prix moyen des fonds de commerce qui ont changé de propriétaire en 2023, ainsi que le pourcentage de leur chiffre d’affaires respectif que représente ce prix :
| Type de commerce | Prix de vente 2021 | Prix de vente 2022 | Evolution | % du chiffre d’affaires annuel |
|---|---|---|---|---|
| Restauration traditionnelle | 201.402 | 213.163 | + 5,8 % | 80 % |
| Restauration rapide | 110.435 | 110.770 | + 0,3 % | 66 % |
| Débits de boissons | 221.216 | 231.429 | + 4,6 % | 100 % |
| Boulangerie et boulangerie-pâtisserie | 234.883 | 220.734 | – 6,0 % | 67 % |
| Coiffure | 72.419 | 70.522 | – 2,6 % | 62 % |
| Garagistes automobiles | 150.452 | 156.998 | + 4,4 % | 36 % |
| Commerce d’alimentation générale | 120.954 | 114.390 | – 5,4 % | 30 % |
| Officines de Pharmacies | 1.192.071 | 1.294.721 | + 8,6 % | 70 % |
| Buralistes | 349.934 | 356.742 | + 1,9 % | 124 % |
| Boucheries | 163.020 | 167.730 | + 2,9 % | 36 % |
| Hôtels et hébergement similaire | 431.043 | 515.394 | + 19,6 % | 95 % |
| Commerce de détail d’habillement | 118.020 | 158.934 | + 34,7 % | 42 % |
| Soins de beauté | 62.771 | 76.739 | + 22,3 % | 72 % |
| Agences immobilières | 140.152 | 156.359 | + 11,6 % | 45 % |
| Commerce de journaux et papeterie | 287.978 | 279.737 | – 2,9 % | 67 % |
| Commerce automobiles | 308.583 | 290.902 | – 5,7 % | 24 % |
| Jardineries Animaleries Fleuristes | 115.037 | 118.611 | + 3,1 % | 44 % |
| Blanchisserie – Teinturerie de détail | 67.859 | 74.171 | + 9,3 % | 78 % |
| Supermarchés | 502.766 | 1.070.797 | + 113 % | 20 % |
| Magasins d’Optique | 236.330 | 270.529 | + 14,5 % | 69 % |